La ventresca di tonno rosso da 350 grammi della Sarda Affumicati è un prodotto che si ottiene dalla parte più grassa del prelibato tonno rosso, quella che avvolge la cavità addominale. La ventresca si differenzia dalle altre parti del tonno per la sua particolare ricchezza di grasso, che rende la carne morbida e gustosa. Questo prodotto del Mediterraneo è lavorato dalla Sarda Affumicati secondo l'antica tradizione delle tonnare di Buggerru, con l'aggiunta di sale, olio d'oliva e circa due anni di stagionatura. Il presupposto basilare per garantire l'eccellenza del prodotto è l'esclusivo utilizzo di tonni del Mediterraneo di qualità Bluefin (Thunnus Thynnus) o tonno rosso di tonnara. Solo le parti più nobili vengono selezionate per la nostra lavorazione artigianale: il tonno viene cotto a vapore, inscatolato in grandi contenitori e, come vino pregiato, sottoposto a stagionatura per almeno sei mesi. Infine il tonno viene inscatolato in contenitori più piccoli, ricoperto di olio d'oliva e lasciato maturare per ulteriori sei mesi.

Si ottiene dalla parte più grassa del prelibato tonno rosso, quella che avvolge la cavità addominale. Si differenzia dalle altre parti del tonno per la sua particolare ricchezza di grasso, che rende la carne morbida e gustosa.

Questo prodotto del Mediterraneo è lavorato dalla Sarda Affumicati secondo l'antica tradizione delle tonnare di Buggerru, con l'aggiunta di sale e olio d'oliva e circa due anni di stagionatura.Presupposto basilare per garantire l'eccellenza del prodotto è