Ricotta siciliana con zafferano: piccola ricotta con siero di latte ovino proveniente dalla lavorazione del Piacentinu ennese, il sapore è delicatamente salato, con un leggero ma caratteristico profumo di zafferano, ottima in cucina, grattugiata su primi piatti come la tradizionale pasta alla norma; splendida con il pomodoro e le verdure in generale.
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