Cimbro di fossa - 1/4 - 300g circa


Il Cimbro di fossa è il saporitissimo risultato di un processo di trasformazione naturale che avviene in grotte sotterranee dette, appunto, fosse.

La maturazione è lenta, condizionata dalla completa assenza di luce, dalla struttura geologica circostante e dai microrganismi che popolano l’ambiente sotterraneo.

Il Cimbro di fossa assume una grande personalità ed è capace di offrire al palato un bouquet complesso, composto di fragranze di sottobosco, fungo, tartufo e, talvolta, di una vena piccante molto pronunciata.

 

CARATTERISTICHE:

Stagionatura minima 8 mesi.

Affinamento in fossa.

 

ANALISI SENSORIALE:

PASTA ROCCIOSA COLOR GIALLO SPENTO.

PROFUMI E SENTORI MINERALI.

INTENSO E PICCANTE.

 

COME PROVARLO:

Scagliato accompagnato da una conserva di peperoni e zenzero.



€13,10

CORRADO BENEDETTI

VACCINO

46 Disponibile


Il Cimbro di fossa è il saporitissimo risultato di un processo di trasformazione naturale che avviene in grotte sotterranee dette, appunto, fosse.

La maturazione è lenta, condizionata dalla completa assenza di luce, dalla struttura geologica circostante e dai microrganismi che popolano l’ambiente sotterraneo.

Il Cimbro di fossa assume una grande personalità ed è capace di offrire al palato un bouquet complesso, composto di fragranze di sottobosco, fungo, tartufo e, talvolta, di una vena piccante molto pronunciata.

 

CARATTERISTICHE:

Stagionatura minima 8 mesi.

Affinamento in fossa.

 

ANALISI SENSORIALE:

PASTA ROCCIOSA COLOR GIALLO SPENTO.

PROFUMI E SENTORI MINERALI.

INTENSO E PICCANTE.

 

COME PROVARLO:

Scagliato accompagnato da una conserva di peperoni e zenzero.

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