Lardo d'Arnald DOP 350/400g.

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Fornitore : Albino 1939

Tipo di prodotto : SUINO

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Lardo tipico della Valle d'Aosta e del paese di Arnad che per essere prodotto ha specifiche tecniche e procedimenti unici. Si ottiene solo da spalla di maiali di almeno 160 kg e di età non inferiore a 9 mesi. La carne deve essere rosata e senza macchie. La superficie è particolarmente chiara, mentre all'interno presenta delle sfumature, appunto, di colore rosa. Il Lardo d'Arnad è un prodotto DOP, che viene conservato nei "doils", forme di legno di castagno con particolari incastri che non fanno fuoriuscire la salamoia. Si pone in tali contenitori o in contenitori di vetro con strati di sale e acqua bollita con spezie tipiche del territorio. Si lascia così per un anno e poi si confeziona. 

Lardo tipico della Valle d'Aosta

Lardo Gourmet