Monte Veronese d'Allevo D.o.p. 19/24 m Slowfood - peso 7-9 kg

Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo d'alpeggio. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta sottile ed elastica, diventa spessa e dura con il protrarsi della stagionatura. Tutte le forme vengono marchiate a fuoco con la 'M' di malga d'alpeggio. La pasta è di un colore giallo intenso - colore conferito dalla tipica alimentazione delle vacche al pascolo. Il Monte Veronese di Malga è un Presidio Slow Food. Ingredienti: latte vaccino P.S. crudo di malga, sale, caglio. Crostra non edibile. Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte. Parametri chimici:umidità 29,1% | grasso su secco 50,6%