Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte crudo d'alpeggio. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta sottile ed elastica, diventa spessa e dura con il protrarsi della stagionatura. Tutte le forme vengono marchiate a fuoco con la 'M' di malga d'alpeggio. La pasta è di un colore giallo intenso - colore conferito dalla tipica alimentazione delle vacche al pascolo. Il Monte Veronese di Malga è un Presidio Slow Food.
Ingredienti: latte vaccino P.S. crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile.
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.
Parametri chimici:umidità 29,1% | grasso su secco 50,6%
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