Lo sgombro è uno dei pesci blu con un alto contenuto nutrizionale.
Dopo un processo di stagionatura lenta, vengono selezionati filetti perfettamente
puliti, che verranno successivamente inscatolati a mano e bagnati in
olio d'oliva.
Il suo sapore aumenta nel tempo, grazie al riposo e alla maturazione negli
appositi magazzini.
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