Caratterizzato per il mantello pezzato bianco e nero, questo bovino si presta sia all’allevamento che al pascolo.

Grazie alle ampie aree incontaminate dove pascola, che ne permettono lo sviluppo, e grazie alla filiera produttiva etica, la carne raggiunge le sue massime qualità.

La carne si presenta tenera e saporita con un’ottima infiltrazione di grasso ed una fibra molto fine. Il suo gusto deciso è impreziosito da aromi da pascolo con una nota persistente di dolcezza data dall’integrazione nell’alimentazione di barbabietola da zucchero.