Mimolette Vieille 300g

Mimolette formaggio a latte intero. La pasta è compatta, priva di occhiatura e di colore aranciato, si presenta dolce con aromi delicati e non troppo intensi, nonostante si tratti di un formaggio semi-stagionato. La Mimolette è un formaggio prodotto nella regione di Lille, nel nord-est della Francia dal XVII secolo. Il colore arancione tipico di questo formaggio proviene da un colorante naturale l'annatto. L'annatto è un colorante giallo-rossiccio di struttura derivata dal carotene ed estratto dalla Bixa orellana, una pianta spontanea dell'Amazzonia coltivata soprattutto nell'America centrale e in India (porzone da 300gr)