Pepe Lungo del Bengala 15g

DESCRIZIONE Pepe dalla bacca allungata e dal sapore avvolgente e aromatico
ASPETTO Il frutto non è una bacca , come nel caso del pepe nero, bensì un grappolo formato da molti
piccoli frutti, ognuno della dimensione di un seme di papavero. Ha un aspetto rugoso, il
colore è grigio-marrone ed è lungo 2-3 cm
SAPORE Intenso e caratterizzato da note di legno resinoso
PRODUTTORE Petit Lorien - Udine (UD)
CURIOSITÀ Il Pepe Lungo appartiene alla stessa famiglia del pepe nero, le Piperaceae. Cresce dall'area
a sud dell'Himalaya fino all'India meridionale, dove trova un territorio particolarmente fertile
neklla regione del Bengala, una zona divisa fra lo stato del Bangladesh e l'India. Dal suo
nome in sanscrito, pippali, deriva il nome pepe
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO E' adatto a tutti i tipi di piatti: si utilizza grattugiato, pestato o intero e si abbina a pesce,
verdure, sia cotte che crude, riso, zuppe, minestre e sughi. Negli stufati di carne è preferibile
introdurlo intero, come insaporitore, direttamente nella pentola. E' presente nella cultura
culinaria indiana e indonesiana, in particolare nella preparazione delle molte varietà di curry
esistenti. Spesso viene scelto anche per la sua funzione decorativa