Toma di Gressoney - 300g circa
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Fornitore : Albino 1939
Tipo di prodotto : VACCINO
SKU : PDSWEB11
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La Toma di Gressoney è una chicca del panorama caseario valdostano.
Formaggio semigrasso e a pasta semidura: questa toma viene lavorata direttamente negli alpeggi della valle del Lys con metodi tradizionali.
Questo formaggio è fatto con latte vaccino intero ed è stagionato almeno 60 giorni.
Grazie all'aria limpida e alla purezza che offre l'ambiente in cui vengono fatte pascolare le vacche, la Toma di Gressoney è ricca di interessanti proprietà organolettiche: ha, infatti, meno del 23% di grassi.
Dona un'intensità piuttosto elevata di aromaticità e sensazioni floreali.
La sua pasta è elastica, di color paglierino chiaro e con occhiatura rada ma regolarmente distribuita.
La Toma di Gressoney è un importante formaggio da tavola da mangiare a tutto pasto, ottimo se accompagnato da pane casereccio. Non sfigura in taglieri accanto ad altri formaggi d'alpeggio e stagionati. Ancora meglio se servito a fine pasto o se accompagnato ai tanti salumi tipici valdostani. Come abbinamento predilige senz'altro vini rossi di corpo e struttura.